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あんぽ柿とは、単に干しただけの干し柿（ころ柿など）とは違い、渋柿を硫黄で薫蒸し、半分生のようなジューシーな感触で、とろ～りとろけるような柔らかさが特徴の干し柿です。

和菓子の元祖とも言われている「あんぽ柿」。
材料は柿のみなのに、驚く程の極上の甘みが口いっぱいに広がります。
とろける様な自然の甘みを是非御賞味下さい。

喜多屋果実店では、福島県伊達郡桑折町の

専門農協　伊達果実農業協同組合（通称だてか）

で厳選されたあんぽ柿をみなさまへお届けしています。

あんぽ柿の原料には主に、蜂屋柿（はちやがき）や平核無（ひらたねなし）などの渋柿を使用します。

一つ一つ丁寧に皮をむき、ヒモを通し吊るしていきます。そして硫黄で20～30分薫蒸し乾燥させ、殺菌効果や酸化防止効果を高めます。酸化を抑えることによって、通常の干し柿とは違い黒く硬くならず、色鮮やかなとろとろの干し柿が出来るのです。
※硫黄は乾燥中に揮発するので毒性はありません。

その後、全面開放で通風の良い「柿ばせ」と呼ばれる施設で20日～約1ヶ月かけてゆっくりと天然乾燥させ干し柿になります。

伊達果実農業協同組合で出荷しているあんぽ柿は、遠赤外線を使った方法で仕上げています。

2～3日遠赤外線をあてることにより殺菌効果を更に高め、柿の芯まで濃厚で甘いあんぽ柿が出来上がります。

出来上がったあんぽ柿は、伊達果実農業協同組合へ運ばれ、何人もの人の手によって一つ一つ手作業で細かく品質のチェックを行っています。

衛生管理はもちろん、専門農協ならではの技術力で柿の育成から製品にいたるまでの各段階に独自の審査基準を設け、厳選されたあんぽ柿をみなさまへお届けしています。